{"title":"Caputo","description":"","products":[{"product_id":"caputo-fioreglut-glutenfreie-mehlmischung-1","title":"Caputo Fioreglut Glutenfreie Mehlmischung","description":"\u003cem\u003eFioreglut \u003c\/em\u003eist eine glutenfreie Mehlmischung aus Italien, das einzigartige Backergebnisse liefert und sich besonders gut für Pizza und Brot eignet! Die Mischung enthält unter anderem Reisstärke und Buchweizenmehl. Seine besondere Textur verleiht Speisen eine feine Knusprigkeit, die etwa bei traditionellen sizilianischen Arrancini zur Geltung kommt. Doch nicht nur in der italienischen Küche überzeugt \u003cem\u003eFioreglut\u003c\/em\u003e - auch in der japanischen Küche findet es Verwendung. Von Tempura über Mochi bis hin zu frittierten Zucchiniblüten, dieses Mehl verleiht den Gerichten eine unvergleichliche Qualität. Entdecke die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von \u003cem\u003eFioreglut\u003c\/em\u003e und kreiere köstliche glutenfreie Gerichte, die deine Geschmacksknospen verwöhnen werden!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDURCHSCHNITTLICHE ERNÄHRUNGSWERTE pro (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnergie: 1495 kJ \/ 357 kcal\u003cbr\u003eFette: 0,3 g davon: gesättigte Fettsäuren: 0,1 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 87,9 g davon: Zucker: 3,5 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 6,2 g\u003cbr\u003eEiweiß: 0.6 g\u003cbr\u003eSalz: 0,05 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862024302967,"sku":"8014601651969","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Fioreglut-Glutenfreie-Mehlmischung_d7d73f5c-af2b-49de-b3c7-0069cbc24beb.jpg?v=1773265384"},{"product_id":"caputo-farina-saccorosso-pizzeria-1","title":"Caputo Farina Saccorosso Pizzeria","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItalienisches Pizzamehl vom Typ 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eGeeignet für kurze Gehzeiten (≈24 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eProteingehalt von 12,5 g pro 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eFür neapolitanische \u0026amp; andere Pizzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eAuch für andere Backwaren geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDas Caputo Pizzeria ist das wohl am weitesten verbreitete Mehl der weltbekannten Mühle Caputo für Pizza mit direkt geführten Teigen mit kurzer bis mittlerer Gehzeit. Mit seinen 12,5% Eiweißgehalt eignet es sich hervorragend für bis zu 24 Stunden geführte Direktteige. Unter den Mehlen mittlerer Backstärke zählt es zu den am einfachsten zu benutzenden. Unter den mittelstarken Mehlen hält es vergleichsweise länger die Teigspannung und toleriert auch die Zugabe von etwas mehr Wasser. Damit ist es ein verlässliches und tolerantes Mehl, mit dem Pizzateige spielend leicht und berechenbar gelingen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDURCHSCHNITTLICHE ERNÄHRUNGSWERTE pro (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnergie: 1502 kJ \/ 354 kcal\u003cbr\u003eFette: 1 g davon: gesättigte Fettsäuren: 0,2 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 72 g davon: Zucker: 1 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 3 g\u003cbr\u003eEiweiß: 12,5 g\u003cbr\u003eSalz: 0,006 g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862033346935,"sku":"8014601036100","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Capoto-Farina-Pizzeria-1kg_99c0fe72-4e65-4876-bef5-ac8139f6b620.jpg?v=1773265762"},{"product_id":"caputo-farina-tipo1-1","title":"Caputo Farina Tipo1","description":"Mulino Caputo Tipo 1 – Mehl mit natürlichem Keim und Schalenanteil\n\nDieses Mehl stellt den perfekten Mittelweg zwischen 00-Mehl und Vollkorn dar: dank eines Ausmahlungsgrades von 80 % enthält es natürlicherweise Keim und Kleie, was zu einer leicht dunkleren Farbe und intensiverem Geschmack führt.\n\nMit einem Proteingehalt von ca. 13 %, Ballaststoffen und B-Vitaminen ist es ideal für Teige mit mittlerer bis langer Reifezeit (8–12 Stunden)—für rustikale Brote, Pizzen und handwerkliche Backwaren.\n\nTechnisch hat es eine W-Stärke von 250–270 und ein P\/L-Verhältnis von 0,50–0,60. Empfohlene Hydratation: 65 %, Verarbeitung bei 20–24 °C. Haltbarkeit: 12 Monate bei Lagerung in kühler, trockener Umgebung.\n\nMulino Caputo – Professionelle Mehle seit 1924\n\nMulino Caputo, bekannt als Die Mühle von Neapel, ist eine traditionsreiche italienische Marke, die sich auf hochwertige Mehle für den professionellen Einsatz spezialisiert hat. Durch das Verfahren der langsamen Vermahlung und die Verwendung ausgewählter Getreidesorten aus kontrollierten Lieferketten sind Caputo-Mehle ideal für Pizza, Brot und Gebäck.\n\nWeltweit geschätzt von Pizzabäckern und Bäckereien, stehen Caputo-Mehle für Tradition, Authentizität und gleichbleibende Qualität.\n\nAlle Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Enzymen – für ein natürliches und zuverlässiges Ergebnis.\n\nIdeal für alle, die echten Geschmack und höchste Performance im Zeichen italienischer Backkunst suchen.\n\nHersteller: Antico Molino Caputo\nSorte: Farina Tipo 1\nUrsprungland: Italien\nGewicht: 25 kg\nZutaten: Mehl\nAllergene: Weizen, Gluten\nBrotherstellung: W 250\/270\nElastizität: P\/L 0,50 \/ 0,60\n\nDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g\n\nEnergie: 1491 kJ \/ 352 kcal\nFette: 1,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g)\nKohlenhydrate: 70 g (davon Zucker: 1 g)\nBallaststoffe: 3 g\nEiweiß: 19 g\nSalz: 0,018 g","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862034887031,"sku":"8014601014535","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Farina-Tipo1-1kg_336272b4-16fd-422a-8e0d-a14b2528b46d.jpg?v=1773265784"},{"product_id":"caputo-farina-tipo-00-cuoco-1","title":"Caputo Farina Tipo 00 Cuoco","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo Pizzamehl - Tipo 00 CUOCO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eCaputo Cuoco ist ein ausgewogenes Tipo 00-Weizenmehl, das speziell für den universellen Einsatz in der professionellen und privaten Küche entwickelt wurde. Es eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pizza, Pasta, Brot und feinem Gebäck. Mit seinem ausgewogenen Proteingehalt und der guten Elastizität ermöglicht es geschmeidige, leicht verarbeitbare Teige mit einer angenehmen Konsistenz und einem ausgewogenen Geschmack. Ideal für Köche und Bäcker, die vielseitige und zuverlässige Mehle für verschiedene kulinarische Anwendungen suchen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo – Professionelle Mehle seit 1924\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"509\" data-start=\"147\" style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo, bekannt als \u003cem data-end=\"196\" data-start=\"174\"\u003eDie Mühle von Neapel\u003c\/em\u003e, ist eine traditionsreiche italienische Marke, die sich auf hochwertige Mehle für den professionellen Einsatz spezialisiert hat. Durch das Verfahren der \u003cstrong data-end=\"374\" data-start=\"350\"\u003elangsamen Vermahlung\u003c\/strong\u003e und die Verwendung \u003cstrong data-end=\"425\" data-start=\"394\"\u003eausgewählter Getreidesorten\u003c\/strong\u003e aus kontrollierten Lieferketten sind Caputo-Mehle ideal für Pizza, Brot und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eWeltweit geschätzt von Pizzabäckern und Bäckereien, stehen Caputo-Mehle für Tradition, Authentizität und gleichbleibende Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Enzymen – für ein natürliches und zuverlässiges Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eIdeal für alle, die echten Geschmack und höchste Performance im Zeichen italienischer Backkunst suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Antico Molino Caputo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSorte:\u003c\/strong\u003e Farina Chef (ehemals Cuoco)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungland:\u003c\/strong\u003e Italien\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 1Kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Mehl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Weizen, Gluten\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBrotherstellung: \u003c\/b\u003e W 300\/320\u003cbr\u003e\u003cb\u003eElastizität\u003c\/b\u003e:  P\/L 0,50 \/ 0,60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDURCHSCHNITTLICHE ERNÄHRUNGSWERTE pro (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnergie: 1491 kJ \/ 352 kcal\u003cbr\u003eFette: 1,5 g davon: gesättigte Fettsäuren: 0.3 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 70 g davon: Zucker: 1 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 3 g\u003cbr\u003eEiweiß: 13 g\u003cbr\u003eSalz: 0,018 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862035476855,"sku":"8014601026354","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Farina-00-Cuoco-1kg_ce9d4d15-68ef-4fdd-8f0c-77611c28fe9a.jpg?v=1773265804"},{"product_id":"caputo-farina-tipo-0-nuvola-pizzamehl-1","title":"Caputo Farina Tipo 0 Nuvola Pizzamehl","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo Pizzamehl Nuvola\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"618\" data-start=\"200\" style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo Nuvola ist ein speziell entwickeltes Mehl, das sich durch seine feine Textur und optimale Backeigenschaften auszeichnet. Es eignet sich besonders für die Herstellung von Pizza und Brot mit einer außergewöhnlich lockeren, weichen Krume – daher auch der Name „Nuvola“ (Wolke). Dieses Mehl bietet eine exzellente Hydratation und eine lange Teigführung, die zu einem elastischen, leicht formbaren Teig führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"618\" data-start=\"200\" style=\"text-align: center;\"\u003eMit Mulino Caputo Nuvola gelingen Pizzen und Brote, die durch ihre zarte Struktur, ein angenehmes Aroma und eine perfekte Krustenbildung überzeugen. Es ist die ideale Wahl für alle, die hohe Ansprüche an Qualität und Textur bei ihren Backwaren stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo – Professionelle Mehle seit 1924\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"509\" data-start=\"147\" style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo, bekannt als \u003cem data-end=\"196\" data-start=\"174\"\u003eDie Mühle von Neapel\u003c\/em\u003e, ist eine traditionsreiche italienische Marke, die sich auf hochwertige Mehle für den professionellen Einsatz spezialisiert hat. Durch das Verfahren der \u003cstrong data-end=\"374\" data-start=\"350\"\u003elangsamen Vermahlung\u003c\/strong\u003e und die Verwendung \u003cstrong data-end=\"425\" data-start=\"394\"\u003eausgewählter Getreidesorten\u003c\/strong\u003e aus kontrollierten Lieferketten sind Caputo-Mehle ideal für Pizza, Brot und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eWeltweit geschätzt von Pizzabäckern und Bäckereien, stehen Caputo-Mehle für Tradition, Authentizität und gleichbleibende Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAlle Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Enzymen – für ein natürliches und zuverlässiges Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eIdeal für alle, die echten Geschmack und höchste Performance im Zeichen italienischer Backkunst suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Antico Molino Caputo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSorte:\u003c\/strong\u003e Nuvola Tipo \"0\"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungland:\u003c\/strong\u003e Italien\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 1 Kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Mehl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Weizen, Gluten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDURCHSCHNITTLICHE ERNÄHRUNGSWERTE pro (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnergie: 1491 kJ \/ 352 kcal\u003cbr\u003eFette: 1 g davon: gesättigte Fettsäuren: 0.2 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: 72 g davon: Zucker: 1 g\u003cbr\u003eBallaststoffe: 3 g\u003cbr\u003eEiweiß: 12,5 g\u003cbr\u003eSalz: 0,006 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862036754807,"sku":"8014601012456","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Farina-0-Nuvola-1kg_7a953dc1-bfea-4bd0-9a09-bee3eccafe6d.jpg?v=1773265827"}],"url":"https:\/\/labottega-delcaffe.ch\/collections\/caputo.oembed","provider":"La Bottega Del Caffe","version":"1.0","type":"link"}