{"title":"Caputo","description":"","products":[{"product_id":"caputo-fioreglut-glutenfreie-mehlmischung-1","title":"Mélange de farines sans gluten Caputo Fioreglut","description":"\u003cem\u003eFioreglut\u003c\/em\u003e est un mélange de farine sans gluten provenant d'Italie, qui offre des résultats de cuisson uniques et convient particulièrement bien à la pizza et au pain ! Le mélange contient notamment de l'amidon de riz et de la farine de sarrasin. Sa texture spéciale confère aux plats un croustillant délicat, qui se manifeste par exemple dans les Arrancini siciliens traditionnels. Mais \u003cem\u003eFioreglut\u003c\/em\u003e ne se limite pas à la cuisine italienne - il est également utilisé dans la cuisine japonaise. Du tempura aux mochis en passant par les fleurs de courgette frites, cette farine confère aux plats une qualité incomparable. Découvrez les multiples utilisations de \u003cem\u003eFioreglut\u003c\/em\u003e et créez de délicieux plats sans gluten qui raviront vos papilles !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉnergie : 1495 kJ \/ 357 kcal\u003cbr\u003eMatières grasses : 0,3 g dont acides gras saturés : 0,1 g\u003cbr\u003eGlucides : 87,9 g dont sucres : 3,5 g\u003cbr\u003eFibres : 6,2 g\u003cbr\u003eProtéines : 0,6 g\u003cbr\u003eSel : 0,05 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862024302967,"sku":"8014601651969","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Fioreglut-Glutenfreie-Mehlmischung_d7d73f5c-af2b-49de-b3c7-0069cbc24beb.jpg?v=1773265384"},{"product_id":"caputo-farina-saccorosso-pizzeria-1","title":"Caputo Farina Saccorosso Pizzeria","description":"\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFarine à pizza italienne de type 00\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eConvient pour des temps de levée courts (≈24 h)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eTeneur en protéines de 12,5 g pour 100 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003ePour les pizzas napolitaines et autres\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ci aria-hidden=\"true\" class=\"fa-light fa-check icon-check\"\u003e\u003c\/i\u003eConvient également pour d'autres produits de boulangerie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa Caputo Pizzeria est probablement la farine la plus répandue de la célèbre minoterie Caputo pour les pizzas avec des pâtes directes à levée courte à moyenne. Avec sa teneur en protéines de 12,5 %, elle est excellente pour les pâtes directes levées jusqu'à 24 heures. Parmi les farines de force moyenne, elle est l'une des plus faciles à utiliser. Parmi les farines de force moyenne, elle maintient la tension de la pâte comparativement plus longtemps et tolère également l'ajout d'un peu plus d'eau. C'est donc une farine fiable et tolérante, avec laquelle les pâtes à pizza réussissent facilement et de manière prévisible.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉnergie : 1502 kJ \/ 354 kcal\u003cbr\u003eMatières grasses : 1 g dont : acides gras saturés : 0,2 g\u003cbr\u003eGlucides : 72 g dont : sucres : 1 g\u003cbr\u003eFibres alimentaires : 3 g\u003cbr\u003eProtéines : 12,5 g\u003cbr\u003eSel : 0,006 g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862033346935,"sku":"8014601036100","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Capoto-Farina-Pizzeria-1kg_99c0fe72-4e65-4876-bef5-ac8139f6b620.jpg?v=1773265762"},{"product_id":"caputo-farina-tipo1-1","title":"Caputo Farine Type 1","description":"Mulino Caputo Tipo 1 – Farine avec germe et son naturels\n\nCette farine représente le juste milieu parfait entre la farine 00 et la farine complète : grâce à un taux d'extraction de 80 %, elle contient naturellement le germe et le son, ce qui lui confère une couleur légèrement plus foncée et un goût plus intense.\n\nAvec une teneur en protéines d'environ 13 %, des fibres et des vitamines B, elle est idéale pour les pâtes à maturation moyenne à longue (8-12 heures) – pour les pains rustiques, les pizzas et les produits de boulangerie artisanaux.\n\nTechniquement, elle a une force W de 250–270 et un rapport P\/L de 0,50–0,60. Hydratation recommandée : 65 %, traitement à 20–24 °C. Durée de conservation : 12 mois si stockée dans un endroit frais et sec.\n\nMulino Caputo – Farines professionnelles depuis 1924\n\nMulino Caputo, connue sous le nom du Moulin de Naples, est une marque italienne riche en traditions, spécialisée dans les farines de haute qualité pour un usage professionnel. Grâce au processus de mouture lente et à l'utilisation de céréales sélectionnées issues de chaînes d'approvisionnement contrôlées, les farines Caputo sont idéales pour la pizza, le pain et la pâtisserie.\n\nAppréciées dans le monde entier par les pizzaiolos et les boulangers, les farines Caputo sont synonymes de tradition, d'authenticité et de qualité constante.\n\nTous les produits sont exempts d'additifs et d'enzymes – pour un résultat naturel et fiable.\n\nIdéal pour tous ceux qui recherchent un goût authentique et une performance maximale dans la tradition de l'art de la boulangerie italienne.\n\nFabricant : Antico Molino Caputo\nVariété : Farina Tipo 1\nPays d'origine : Italie\nPoids : 25 kg\nIngrédients : Farine\nAllergènes : Blé, Gluten\nPanification : W 250\/270\nÉlasticité : P\/L 0,50 \/ 0,60\n\nValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g\n\nÉnergie : 1491 kJ \/ 352 kcal\nMatières grasses : 1,5 g (dont acides gras saturés : 0,3 g)\nGlucides : 70 g (dont sucres : 1 g)\nFibres alimentaires : 3 g\nProtéines : 19 g\nSel : 0,018 g","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862034887031,"sku":"8014601014535","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Farina-Tipo1-1kg_336272b4-16fd-422a-8e0d-a14b2528b46d.jpg?v=1773265784"},{"product_id":"caputo-farina-tipo-00-cuoco-1","title":"Caputo Farine Type 00 Cuoco","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eFarine à Pizza Mulino Caputo - Tipo 00 CUOCO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eCaputo Cuoco est une farine de blé Tipo 00 équilibrée, spécialement conçue pour une utilisation universelle dans les cuisines professionnelles et domestiques. Elle est idéale pour la préparation de pizzas, pâtes, pains et pâtisseries fines. Avec sa teneur équilibrée en protéines et sa bonne élasticité, elle permet d'obtenir des pâtes souples, faciles à travailler, avec une consistance agréable et un goût équilibré. Idéale pour les chefs et les boulangers qui recherchent des farines polyvalentes et fiables pour diverses applications culinaires.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo – Des farines professionnelles depuis 1924\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"509\" data-start=\"147\" style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo, connue sous le nom de \u003cem data-end=\"196\" data-start=\"174\"\u003eLa Minoterie de Naples\u003c\/em\u003e, est une marque italienne riche en traditions, spécialisée dans les farines de haute qualité pour un usage professionnel. Grâce au processus de \u003cstrong data-end=\"374\" data-start=\"350\"\u003emouture lente\u003c\/strong\u003e et à l'utilisation de \u003cstrong data-end=\"425\" data-start=\"394\"\u003evariétés de céréales sélectionnées\u003c\/strong\u003e issues de chaînes d'approvisionnement contrôlées, les farines Caputo sont idéales pour la pizza, le pain et les pâtisseries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEstimées dans le monde entier par les pizzaiolos et les boulangers, les farines Caputo sont synonymes de tradition, d'authenticité et de qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eTous les produits sont exempts d'additifs et d'enzymes – pour un résultat naturel et fiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eIdéal pour tous ceux qui recherchent un goût authentique et les meilleures performances dans l'art de la pâtisserie italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"0\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Antico Molino Caputo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Farina Chef (anciennement Cuoco)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine :\u003c\/strong\u003e Italie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 1Kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Farine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Blé, Gluten\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePanification : \u003c\/b\u003e W 300\/320\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÉlasticité\u003c\/b\u003e : P\/L 0,50 \/ 0,60\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/table\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉnergie : 1491 kJ \/ 352 kcal\u003cbr\u003eMatières grasses : 1,5 g dont : acides gras saturés : 0,3 g\u003cbr\u003eGlucides : 70 g dont : sucre : 1 g\u003cbr\u003eFibres alimentaires : 3 g\u003cbr\u003eProtéines : 13 g\u003cbr\u003eSel : 0,018 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862035476855,"sku":"8014601026354","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Farina-00-Cuoco-1kg_ce9d4d15-68ef-4fdd-8f0c-77611c28fe9a.jpg?v=1773265804"},{"product_id":"caputo-farina-tipo-0-nuvola-pizzamehl-1","title":"Caputo Farina Tipo 0 Nuvola Farine à pizza","description":"\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eFarine à pizza Mulino Caputo Nuvola\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"618\" data-start=\"200\" style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo Nuvola est une farine spécialement développée, caractérisée par sa texture fine et ses propriétés de cuisson optimales. Elle est particulièrement adaptée à la confection de pizzas et de pains avec une mie exceptionnellement légère et moelleuse – d'où son nom \"Nuvola\" (nuage). Cette farine offre une excellente hydratation et une longue fermentation, ce qui donne une pâte élastique et facile à travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"618\" data-start=\"200\" style=\"text-align: center;\"\u003eAvec Mulino Caputo Nuvola, réussissez des pizzas et des pains qui séduisent par leur texture délicate, leur arôme agréable et une parfaite formation de la croûte. C'est le choix idéal pour tous ceux qui exigent une qualité et une texture élevées pour leurs produits de boulangerie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo – Des farines professionnelles depuis 1924\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"509\" data-start=\"147\" style=\"text-align: center;\"\u003eMulino Caputo, connue comme \u003cem data-end=\"196\" data-start=\"174\"\u003eLe moulin de Naples\u003c\/em\u003e, est une marque italienne traditionnelle spécialisée dans les farines de haute qualité pour usage professionnel. Grâce au processus de \u003cstrong data-end=\"374\" data-start=\"350\"\u003emouture lente\u003c\/strong\u003e et à l'utilisation de \u003cstrong data-end=\"425\" data-start=\"394\"\u003evariétés de céréales sélectionnées\u003c\/strong\u003e issues de chaînes d'approvisionnement contrôlées, les farines Caputo sont idéales pour la pizza, le pain et les pâtisseries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAppréciées dans le monde entier par les pizzaiolos et les boulangers, les farines Caputo sont synonymes de tradition, d'authenticité et de qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eTous les produits sont sans additifs ni enzymes – pour un résultat naturel et fiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eIdéal pour tous ceux qui recherchent le vrai goût et la performance maximale dans l'art de la boulangerie italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"0\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabricant:\u003c\/strong\u003e Antico Molino Caputo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nuvola Tipo \"0\"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine:\u003c\/strong\u003e Italie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids:\u003c\/strong\u003e 1 Kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e Farine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes:\u003c\/strong\u003e Blé, Gluten\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/table\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour (100 g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉnergie: 1491 kJ \/ 352 kcal\u003cbr\u003eMatières grasses: 1 g dont: acides gras saturés: 0.2 g\u003cbr\u003eGlucides: 72 g dont: sucres: 1 g\u003cbr\u003eFibres alimentaires: 3 g\u003cbr\u003eProtéines: 12,5 g\u003cbr\u003eSel: 0,006 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56862036754807,"sku":"8014601012456","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/Caputo-Farina-0-Nuvola-1kg_7a953dc1-bfea-4bd0-9a09-bee3eccafe6d.jpg?v=1773265827"}],"url":"https:\/\/labottega-delcaffe.ch\/fr\/collections\/caputo.oembed","provider":"La Bottega Del Caffe","version":"1.0","type":"link"}