{"product_id":"collefrisio-pecorino-vignaquadra","title":"Collefrisio - Pecorino Vignaquadra","description":"Ce cépage autochtone était autrefois très répandu dans toute l'Italie centrale avant de manquer de disparaître à la fin des années 90. Depuis quelques années, le Pecorino connaît une véritable renaissance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJaune paille avec des reflets dorés. Notes intenses de thé vert et de fruits jaunes mûrs, notamment la pêche. Très bien structuré en bouche, longue finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Fruits de mer, poisson, fromage frais léger. Excellent vin d'apéritif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service idéale :\u003c\/strong\u003e 10 – 12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVignoble \/ Cépages :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuperficie du vignoble : env. 7 – 8 Ha\u003cbr\u003eNature du sol : sols mixtes argilo-calcaires, 110 – 350 m (au-dessus du niveau de la mer)\u003cbr\u003eVendanges : Troisième décade de septembre, manuelles dans de petits récipients en plastique rigides\u003cbr\u003eProduction\/hectare : env. 5 T\/Ha\u003cbr\u003eSystème de conduite : Pergola, espalier (Guyot)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès l'éraflage des raisins et la macération à basse température, la fermentation se déroule à température contrôlée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn cuve inox\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDonnées techniques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucre résiduel : 2.3 g\/l\u003cbr\u003eAcidité totale : 6.0 g\/l","brand":"Collefrisio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56960101286263,"sku":"8033389860615","price":16.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/4326\/5399\/files\/pecorino-terre-di-chieti-viquadra.jpg?v=1775039777","url":"https:\/\/labottega-delcaffe.ch\/fr\/products\/collefrisio-pecorino-vignaquadra","provider":"La Bottega Del Caffe","version":"1.0","type":"link"}