Casereccia N° 88

Die Casareccia hat ihren Ursprung in Sizilien, ist aber auch für andere südliche Regionen charakteristisch.

Sie hat die Form eines kleinen, glatten Pergaments, das in sich selbst gerollt und zur Spitze hin gebogen ist. Ihr Name verweist auf ihren antiken, hausgemachten Ursprung, eine Interpretation der aus dem arabischen Raum stammenden „pasta busiata“, die aus dem dünnen Schilfrohr einer Pflanze hergestellt wurde, mit dem einst Teigstücke umwickelt wurden.

Die Casareccia eignet sich für das klassische Ragù, aber ihre glatte und zartporige Oberfläche ist ein idealer Träger für alle Arten von Saucen, von traditionellen bis hin zu einfachen Saucen,

Nährwertangaben je 100g
Energiewert; 1490 kJ/ 351 kcal
Fett 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 69 g
davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 14 g
Ballaststoffe 2,9 g
Salz 0,01 g