Caputo

Farina Caputo – per pizza e panificazione da Napoli

Mulino Caputo porta avanti dal 1924 la tradizione molitoria napoletana e sviluppa farine per pizza, pane e altri impasti. Nella nostra selezione trovi cinque prodotti da 1 kg, dalla classica farina per pizza a una miscela senza glutine.

Quale farina scegliere?

• Caputo Pizzeria Tipo 00 – per Pizza Napoletana classica; W 260–280.
• Caputo Nuvola Tipo 0 – per focaccia, pizza in teglia e impasti molto alveolati; W 270–290.
• Caputo Cuoco Tipo 00 – farina forte per lunghe lievitazioni; W 300–320.
• Caputo Farina Tipo 1 – versatile per pizza, pane e altri impasti; W 250–270.
• Caputo Fioreglut Pizza e Pane – miscela senza glutine per pizza, pane e focaccia.

Domande frequenti

Quale Caputo per Pizza Napoletana?

Pizzeria Tipo 00.

Quale per un cornicione molto alveolato?

Nuvola Tipo 0.

Quando scegliere Cuoco?

Per impasti più lunghi che richiedono maggiore forza ed elasticità.

Fioreglut è senza glutine?

Sì.

Cosa indica il valore W?

Descrive, in modo semplificato, la forza della farina; valori più alti sono generalmente adatti a fermentazioni più lunghe.