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Descrizione
Specialità spalmabile di puro suino ottenuta da pancetta, guanciale fresco, olio e peperoncino calabrese, insaccata e stagionata per circa 45 giorni. Dopo la stagionatura la ’Nduja viene confezionata in vaso e pastorizzata a caldo. Al palato presenta un equilibrio tra dolcezza, sapidità, acidità e piccantezza, con struttura rustica e morbida.
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