Beschreibung
Sie stammen aus Kampanien und gehören zur Familie der gerade geschnittenen Nudeln.
In der Antike wurden die Fusilli nach einer von der Mutter an die Tochter weitergegebenen Methode von Hand hergestellt. Sie bestand darin, mit einer schnellen Geste und geschickten Händen einen Spaghetto um eine Stricknadel zu wickeln; diese Art von Geschicklichkeit erinnerte sehr an die der Spinner, und tatsächlich leitet sich der Begriff „fusillo“ von „fuso“ ab, dem Werkzeug der Spinner.
Besonders schmackhaft sind sie, wenn sie mit Fleisch- und Fischsaucen oder mit Ricotta zubereitet werden. Sie eignen sich auch hervorragend für Gemüsesaucen mit Tomatensoße und dem Zusatz von Paprika, Auberginen, Oliven und Kapern.
Nährwertangaben je 100g
Energiewert; 1490 kJ/ 351 kcal
Fett 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 69 g
davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 14 g
Ballaststoffe 2,9 g
Salz 0,01 g
In der Antike wurden die Fusilli nach einer von der Mutter an die Tochter weitergegebenen Methode von Hand hergestellt. Sie bestand darin, mit einer schnellen Geste und geschickten Händen einen Spaghetto um eine Stricknadel zu wickeln; diese Art von Geschicklichkeit erinnerte sehr an die der Spinner, und tatsächlich leitet sich der Begriff „fusillo“ von „fuso“ ab, dem Werkzeug der Spinner.
Besonders schmackhaft sind sie, wenn sie mit Fleisch- und Fischsaucen oder mit Ricotta zubereitet werden. Sie eignen sich auch hervorragend für Gemüsesaucen mit Tomatensoße und dem Zusatz von Paprika, Auberginen, Oliven und Kapern.
Nährwertangaben je 100g
Energiewert; 1490 kJ/ 351 kcal
Fett 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 69 g
davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 14 g
Ballaststoffe 2,9 g
Salz 0,01 g
