Caputo

Caputo Mehl – Pizzamehl und Backmehl aus Neapel

Mulino Caputo steht seit 1924 für die neapolitanische Müllereitradition und entwickelt Mehle für Pizza, Brot und weitere Backwaren. In unserer Caputo-Auswahl findest du fünf unterschiedliche 1-kg-Produkte – vom klassischen Pizzamehl bis zur glutenfreien Mehlmischung.

Welches Caputo Mehl passt zu deinem Teig?

• Caputo Pizzeria Tipo 00 – für klassische Pizza Napoletana; W 260–280.
• Caputo Nuvola Tipo 0 – für Focaccia, Pizza in Teglia und moderne Pizza mit luftigem Rand; W 270–290.
• Caputo Cuoco Tipo 00 – kräftiges Pizzamehl für längere Teigführung; W 300–320.
• Caputo Farina Tipo 1 – vielseitiges Mehl für Pizza, Brot und weitere Teige; W 250–270.
• Caputo Fioreglut Pizza e Pane – glutenfreie Mehlmischung für Pizza, Brot und Focaccia.

So kannst du das Mehl passend zu Pizza-Stil, Teigführung und gewünschtem Ergebnis auswählen.

Häufige Fragen zu Caputo Mehl

Welches Caputo Mehl eignet sich für klassische Pizza Napoletana?

Caputo Pizzeria Tipo 00 ist speziell auf klassische Pizza Napoletana ausgerichtet. Es besitzt einen W-Wert von 260–280.

Welches Caputo Mehl eignet sich für einen besonders luftigen Pizzarand?

Caputo Nuvola Tipo 0 wurde für luftige, grossporige Teige entwickelt und eignet sich besonders für moderne Pizza, Focaccia und Pizza in Teglia.

Wann ist Caputo Cuoco die richtige Wahl?

Cuoco ist mit W 300–320 kräftiger und eignet sich besonders für Teige, die länger geführt werden und dabei stabil und elastisch bleiben sollen.

Was ist der Unterschied zwischen Caputo Pizzeria und Nuvola?

Pizzeria ist auf klassische neapolitanische Pizza abgestimmt. Nuvola legt den Schwerpunkt auf besonders luftige, grossporige Teige und moderne Pizza-Stile.

Wofür eignet sich Caputo Tipo 1?

Caputo Tipo 1 ist ein vielseitiges Mehl für Pizza, Brot und weitere Backwaren. Es enthält mehr Kornbestandteile als ein stark ausgemahlenes Tipo-00-Mehl.

Ist Caputo Fioreglut glutenfrei?

Ja. Fioreglut Pizza e Pane ist eine glutenfreie Mehlmischung und eignet sich unter anderem für glutenfreie Pizza, Brot und Focaccia.

Was bedeutet der W-Wert bei Mehl?

Der W-Wert beschreibt vereinfacht die Mehlstärke. Ein höherer Wert steht in der Regel für ein kräftigeres Mehl, das sich gut für längere Teigführungen und anspruchsvollere Teige eignet.

Welche Caputo Packungsgrössen gibt es in dieser Kollektion?

Die hier angebotenen Caputo-Produkte sind jeweils im praktischen 1-kg-Format erhältlich.

Wo kann ich Caputo Mehl in der Schweiz kaufen?

Die hier aufgeführten Caputo Mehle kannst du direkt in unserem Schweizer Onlineshop bestellen. Über die Produktseiten findest du die passende Sorte für deinen gewünschten Teig.