Caputo Pizzeria Tipo 00 – Pizzamehl für klassische Pizza Napoletana
Caputo Pizzeria Tipo 00 ist ein spezialisiertes Pizzamehl für gut hydratisierte, leichte und gleichmässig aufgegangene Teige. Mulino Caputo empfiehlt es besonders für die klassische Pizza Napoletana. Das 1-kg-Format eignet sich ideal für die Pizza-Zubereitung zu Hause.
Technische Eigenschaften
-
Mehltyp: Tipo 00
-
Protein: 12,5 %
-
W-Wert: 260–280
-
P/L: 0,50–0,60
-
Inhalt: 1 kg
Entdecke auch die weiteren Caputo Mehle. Für kräftigere Teige und längere Teigführungen eignet sich Caputo Cuoco Tipo 00.
Häufige Fragen zu Caputo Pizzeria
Für welche Pizza eignet sich Caputo Pizzeria besonders?
Caputo empfiehlt dieses Mehl speziell für klassische Pizza Napoletana.
Was bedeutet Tipo 00?
Tipo 00 bezeichnet eine sehr fein ausgemahlene italienische Mehltype. Caputo Pizzeria verbindet diese feine Vermahlung mit einer auf Pizzateige abgestimmten Mehlstärke.
Was ist der Unterschied zwischen Caputo Pizzeria und Nuvola?
Pizzeria ist auf klassische neapolitanische Pizza ausgerichtet. Nuvola wurde stärker für luftige, grossporige Teige wie Focaccia, Pizza in Teglia und moderne Pizza entwickelt.
Was ist der Unterschied zwischen Pizzeria und Cuoco?
Cuoco ist mit W 300–320 kräftiger und eignet sich besonders für Teige mit längerer Teigführung. Pizzeria liegt bei W 260–280 und ist auf klassische Pizza Napoletana abgestimmt.
