Beschreibung
Caputo Farina Tipo 1 ist ein hochwertiges italienisches Weizenmehl der traditionsreichen Mühle Mulino Caputo aus Neapel. Durch die schonende Verarbeitung bleiben natürliche Bestandteile des Weizenkorns erhalten und verleihen dem Mehl einen intensiveren Geschmack sowie seine charakteristische, leicht dunklere Farbe.
Mit einem Proteingehalt von ca. 13 % und einer Stärke von W 250–270 eignet sich Caputo Tipo 1 hervorragend für Teige mit mittlerer bis längerer Reifezeit. Ideal für aromatische Pizza, Brot, Focaccia und weitere italienische Backwaren.
Produktdetails
- Mehltyp: Farina Tipo 1
- Inhalt: 1 kg
- Proteingehalt: ca. 13 %
- Mehlstärke: W 250–270
- P/L: 0,50–0,60
- Empfohlene Hydration: ca. 65 %
- Empfohlene Reifezeit: ca. 8–12 Stunden
- Ideal für Pizza, Brot und Focaccia
- Hersteller: Mulino Caputo
- Herkunft: Italien
Natürlich aromatisches Tipo-1-Mehl
Tipo-1-Mehl liegt zwischen sehr fein ausgemahlenem Weissmehl und Vollkornmehl. Durch den höheren Anteil natürlicher Bestandteile des Weizenkorns erhält der Teig einen kräftigeren und aromatischeren Charakter. Gleichzeitig bietet das Mehl gute Backeigenschaften und lässt sich vielseitig einsetzen.
Ideal für Pizza und Brot
Caputo Farina Tipo 1 eignet sich besonders für Pizza- und Brotteige, bei denen neben einer guten Teigstruktur auch ein ausgeprägtes Aroma gewünscht ist. Es kann für rustikale Pizza, Focaccia, Brot und weitere herzhafte Backwaren verwendet werden.
Allergene: Enthält Weizen und Gluten.
Produktdetails
| Ballaststoffe | 3 g |
|---|---|
| Davon zucker | 1 g |
| Eiweiss | 19 g |
| Energie in kcal | 352 kcal |
| Energie in kj | 1491 kj |
| Fett | 1,5 g |
| Gesaettigte fettsaeuren | 0,3 g |
| Grösse | 1'000g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Marke | Caputo |
| Region | Campania |
| Salz | 0,018 g |
| Ursprungsland | Italien |
