Caputo Cuoco Tipo 00 – kräftiges Pizzamehl für längere Teigführung
Caputo Cuoco Tipo 00 ist ein kräftiges Weizenmehl für elastische und widerstandsfähige Teige. Mit seiner höheren Mehlstärke eignet es sich besonders für Pizza mit längerer Teigführung und für Anwendungen, bei denen der Teig über längere Zeit stabil bleiben soll.
Technische Eigenschaften
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Mehltyp: Tipo 00
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Protein: 13 %
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W-Wert: 300–320
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P/L: 0,50–0,60
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Inhalt: 1 kg
Weitere Sorten findest du in unserer Caputo Kollektion. Für klassische Pizza Napoletana mit etwas geringerer Mehlstärke ist Caputo Pizzeria Tipo 00 die passende Wahl.
Häufige Fragen zu Caputo Cuoco
Wofür eignet sich Caputo Cuoco?
Cuoco eignet sich besonders für Pizza und Teige, die eine längere Teigführung und eine stabile Glutenstruktur benötigen.
Wie stark ist Caputo Cuoco?
Das Mehl besitzt einen W-Wert von 300–320 und ist damit kräftiger als Caputo Pizzeria mit W 260–280.
Ist Caputo Cuoco ein Tipo-00-Mehl?
Ja. Cuoco ist ein italienisches Weizenmehl des Typs 00.
Was ist der Unterschied zwischen Cuoco und Pizzeria?
Cuoco ist stärker und für längere Teigführungen ausgelegt. Pizzeria ist auf klassische Pizza Napoletana und leichtere Pizzateige abgestimmt.
