Caputo Nuvola Tipo 0 – Pizzamehl für luftige und grossporige Teige
Caputo Nuvola Tipo 0 wurde für Teige mit ausgeprägter Porung und luftigem Rand entwickelt. Das Mehl eignet sich besonders für Focaccia, Pizza in Teglia und moderne Pizza. Caputo verwendet dafür ausgewählte natürliche Rohstoffe ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Technische Eigenschaften
-
Mehltyp: Tipo 0
-
Protein: 12,5 %
-
W-Wert: 270–290
-
P/L: 0,50–0,60
-
Inhalt: 1 kg
Entdecke alle Sorten in unserer Caputo Kollektion. Für die klassische Pizza Napoletana ist Caputo Pizzeria Tipo 00 eine gute Alternative.
Häufige Fragen zu Caputo Nuvola
Wofür eignet sich Caputo Nuvola?
Nuvola eignet sich besonders für Focaccia, Pizza in Teglia und moderne Pizza mit luftigem, grossporigem Rand.
Ist Nuvola ein Tipo-0-Mehl?
Ja. Caputo Nuvola wird als Mehl des Typs 0 geführt.
Was ist der Unterschied zwischen Nuvola und Pizzeria?
Nuvola ist auf besonders luftige und grossporige Teige ausgerichtet. Pizzeria ist speziell für klassische Pizza Napoletana konzipiert.
Eignet sich Nuvola für längere Teigführung?
Ja. Caputo nennt für Nuvola ausdrücklich längere Ruhe- und Gärzeiten als geeigneten Anwendungsbereich.
