Caffè Leccese ist eine erfrischende Kaffeespezialität aus Lecce im Salento, im Süden Italiens. Kräftiger Espresso trifft auf Eis und süssen Mandelsirup (latte di mandorla). Das Ergebnis ist ein aromatischer Sommerkaffee, den du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Was ist Caffè Leccese?
In Apulien wird die Spezialität auch caffè in ghiaccio con latte di mandorla genannt: Kaffee auf Eis mit Mandelsirup. Anders als ein klassischer Milchkaffee enthält die traditionelle Variante häufig einen süssen Mandelsirup und nicht unbedingt eine pflanzliche Milchalternative aus dem Supermarkt.
Woher stammt Caffè Leccese?
Seine Heimat ist Lecce im Salento, einer Region im Süden Apuliens. Die Stadt ist für ihre barocke Architektur und lebendige Kaffeekultur bekannt. Gerade an heissen Tagen ist Kaffee auf Eis dort ein beliebtes Ritual.
Die Verbreitung des caffè in ghiaccio wird häufig mit der lokalen Kaffeetradition und der Familie Quarta verbunden. Einzelne Geschichten über die genaue Erfindung lassen sich jedoch nicht zweifelsfrei belegen. Sicher ist: Heute gehört die Kombination aus Espresso, Eis und Mandelgeschmack zu den bekanntesten Kaffeespezialitäten des Salento.
Caffè Leccese Rezept: Zutaten für 2 Gläser
Zutaten
- 2 frisch gebrühte Espressi (je ca. 25–30 ml)
- 8–10 Eiswürfel
- 20–40 ml süsser Mandelsirup, nach Geschmack
Zubereitung
- Espresso mit der Espressomaschine oder einen kräftigen Kaffee mit der Moka zubereiten.
- Zwei Gläser mit Eiswürfeln füllen.
- Mandelsirup auf die Gläser verteilen.
- Kaffee darübergiessen, umrühren und sofort geniessen.
Tipp: Beginne mit wenig Mandelsirup und süsse bei Bedarf nach. Falls du statt Sirup ungesüssten Mandeldrink verwendest, wird das Getränk weniger süss und schmeckt anders als die klassische Variante.
Welcher Kaffee eignet sich für Caffè Leccese?
Am besten funktioniert ein aromatischer, kräftiger Espresso, dessen Geschmack auch mit Eis und Mandelsüsse zur Geltung kommt. Eine italienische Espressomischung ist dafür eine gute Ausgangsbasis. Für die Zubereitung mit der Moka eignet sich entsprechend gemahlener Kaffee.
Besonders passend zur Geschichte aus Lecce ist Caffè Quarta. Entdecke ausserdem unsere Kaffeebohnen und wähle eine Mischung, die zu deiner Kaffeemaschine passt.
Caffè Leccese, Eiskaffee und Iced Latte: die Unterschiede
Caffè Leccese
Espresso, Eis und süsser Mandelsirup – aromatisch und erfrischend.
Klassischer Eiskaffee
Je nach Land oft Kaffee mit Glace, Rahm oder anderen süssen Zutaten.
Iced Latte
Espresso mit kalter Milch und Eis – üblicherweise ohne Mandelsirup.
Kann ich Caffè Leccese ohne Espressomaschine machen?
Ja. Du kannst einen kräftigen Kaffee mit einer Moka zubereiten. Lass ihn kurz abkühlen, wenn du vermeiden möchtest, dass die Eiswürfel zu schnell schmelzen. Auch entkoffeinierter Espresso eignet sich, wenn du den Geschmack ohne viel Koffein geniessen möchtest.
Häufige Fragen zum Caffè Leccese
Was bedeutet Caffè Leccese?
Der Name bedeutet «Kaffee aus Lecce» und bezeichnet die lokale Kaffeespezialität mit Eis und süssem Mandelgeschmack.
Ist Caffè Leccese vegan?
Die Variante aus Kaffee, Eis und rein pflanzlichem Mandelsirup kann vegan sein. Prüfe dafür die Zutatenliste des verwendeten Sirups.
Ist Mandelsirup dasselbe wie Mandelmilch?
Nein. Der im Salento verwendete süsse latte di mandorla kann sich deutlich von ungesüsstem Mandeldrink unterscheiden. Achte beim Rezept auf die Süsse und Konzentration.
Kann ich den Kaffee vorher abkühlen lassen?
Ja. Frisch gebrühter Espresso ist üblich, aber leicht abgekühlter Kaffee lässt das Eis langsamer schmelzen.
Ein Stück Salento für zu Hause
Caffè Leccese verbindet kräftigen italienischen Kaffee mit einer süssen, erfrischenden Mandelnote. Mit wenigen Zutaten holst du dir ein Stück apulische Kaffeekultur nach Hause. Entdecke dafür unser Caffè-Quarta-Sortiment und weitere italienische Spezialitäten.
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