Description
- Farine à pizza italienne de type 00
- Convient pour des temps de levée courts (≈24 h)
- Teneur en protéines de 12,5 g pour 100 g
- Pour les pizzas napolitaines et autres
- Convient également pour d'autres produits de boulangerie
La Caputo Pizzeria est probablement la farine la plus répandue de la célèbre minoterie Caputo pour les pizzas avec des pâtes directes à levée courte à moyenne. Avec sa teneur en protéines de 12,5 %, elle est excellente pour les pâtes directes levées jusqu'à 24 heures. Parmi les farines de force moyenne, elle est l'une des plus faciles à utiliser. Parmi les farines de force moyenne, elle maintient la tension de la pâte comparativement plus longtemps et tolère également l'ajout d'un peu plus d'eau. C'est donc une farine fiable et tolérante, avec laquelle les pâtes à pizza réussissent facilement et de manière prévisible.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour (100 g)
Énergie : 1502 kJ / 354 kcal
Matières grasses : 1 g dont : acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 72 g dont : sucres : 1 g
Fibres alimentaires : 3 g
Protéines : 12,5 g
Sel : 0,006 g
