Description
Originaires de Campanie, elles appartiennent à la famille des pâtes coupées droites.
Dans l'Antiquité, les fusilli étaient fabriqués à la main selon une méthode transmise de mère en fille. Elle consistait à enrouler un spaghetto autour d'une aiguille à tricoter d'un geste rapide et de mains habiles ; ce genre d'adresse rappelait beaucoup celle des fileurs, et de fait le terme « fusillo » dérive de « fuso », l'outil des fileurs.
Ils sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont préparés avec des sauces à base de viande et de poisson ou avec de la ricotta. Ils sont également excellents pour les sauces de légumes avec de la sauce tomate et l'ajout de poivrons, d'aubergines, d'olives et de câpres.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique : 1490 kJ/ 351 kcal
Matières grasses : 1,5 g
dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 69 g
dont sucres : 3,4 g
Protéines : 14 g
Fibres : 2,9 g
Sel : 0,01 g
Dans l'Antiquité, les fusilli étaient fabriqués à la main selon une méthode transmise de mère en fille. Elle consistait à enrouler un spaghetto autour d'une aiguille à tricoter d'un geste rapide et de mains habiles ; ce genre d'adresse rappelait beaucoup celle des fileurs, et de fait le terme « fusillo » dérive de « fuso », l'outil des fileurs.
Ils sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont préparés avec des sauces à base de viande et de poisson ou avec de la ricotta. Ils sont également excellents pour les sauces de légumes avec de la sauce tomate et l'ajout de poivrons, d'aubergines, d'olives et de câpres.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique : 1490 kJ/ 351 kcal
Matières grasses : 1,5 g
dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 69 g
dont sucres : 3,4 g
Protéines : 14 g
Fibres : 2,9 g
Sel : 0,01 g
