Description
Crema d'Arabia - L'espresso fruité et épicé d'Antonio Nurri en dosette ESE
- recette raffinée de 100% Arabicas lavés
- Degré de torréfaction moyen (American/City)
- Notes de baies sombres et nuances d'amande
- pour l'espresso et comme base pour un cappuccino équilibré
- Caractéristiques : Intensité 3/5, corps 2/5, acidité 3/5
Mélange d'espresso Arabica raffiné par Antonio Nurri
Les torréfactions napolitaines sont généralement caractérisées par des degrés de torréfaction sombres. Les arômes de noix, de chocolat et de caramel dominent le goût. Avec le mélange d'espresso Crema d'Arabia, Antonio Nurri prend une autre direction. Tout son savoir-faire artisanal et sa connaissance des arômes du café lui permettent de créer un mélange d'espresso fruité et épicé.
Crema d'Arabia de Nurri Coffee
Pour le Crema d'Arabia, Antonio Nurri mélange différentes variétés d'Arabica lavées, qu'il traite individuellement et délicatement dans son torréfacteur à tambour GIESEN. L'utilisation d'Arabicas lavés assure une fine acidité fruitée dans la tasse de café ou d'espresso. Grâce à la torréfaction moyenne, ces notes gustatives peuvent également se manifester après la torréfaction et confèrent une élégance gustative. La composition exceptionnelle du mélange d'espresso assure, après la torréfaction, un équilibre particulier entre les arômes de baies sombres et d'amandes.
Antonio Nurri - La personne
Antonio Nurri n'est plus un inconnu dans l'industrie du café. Après des études de philosophie et de psychologie, il a d'abord travaillé comme responsable export pour une torréfaction. En s'intéressant à la matière première qu'est le café, Nurri a découvert un monde nouveau et fascinant, plein d'arômes.
Après avoir fondé sa propre torréfaction Nurri Coffee à Naples, Antonio Nurri torréfie ses mélanges napolitains plus foncés et riches en Robusta dans un torréfacteur de 120 kg de Trabattoni. Il réserve son torréfacteur de 15 kg de GIESEN exclusivement aux spécialités d'Arabica, qu'il torréfie avec une approche plus douce. Pour chacune de ses torréfactions, l'équilibre aromatique et la douceur sont cependant l'objectif.
Notre conclusion : Celui qui recherche la variété gustative devrait sentir le Crema d'Arabia dans son moulin. Comme le dit Antonio Nurri (?) : "Dès que tu me boiras, tu me voudras à nouveau."
Dosettes ESE non emballées individuellement
Notre conclusion : Celui qui recherche la variété gustative devrait sentir le Crema d'Arabia dans son moulin. Comme le dit Antonio Nurri (?) : "Dès que tu me boiras, tu me voudras à nouveau." - Une affirmation que nous confirmons volontiers. Pur ou avec du lait, cela vaut la peine d'y goûter attentivement.
25 dosettes ESE de 7,2 g = 180 g
Produktdetails
| Anteil Arabica-Bohnen | 100 % Arabica |
|---|---|
| Intensität | corsé |
| Kompatibilität | Dosettes E.S.E. |
| Marke | Nurri Caffé |
| Grösse | 180g |
| Stück | 25 |
| Region | Campanie |
| Geschmack | Chocolat noir |
| Röstgrad | Torréfaction moyenne à foncée, |
| Ursprungsland | Italie |
