Description
100% Napolitano - Le Napolitain corsé d'Antonio Nurri
- recette raffinée avec 50% de Robusta
- torréfaction napolitaine traditionnelle
- notes de pain grillé et de chocolat noir
- pour l'espresso et comme base pour un cappuccino corsé
- Caractéristiques : Intensité 4/5, Corps 4/5, Acidité 2/5
Le mélange napolitain typique d'Antonio Nurri
Les torréfactions napolitaines sont caractérisées par des degrés de torréfaction foncés. Les arômes de noix, de chocolat et de caramel dominent le goût. Les recettes contiennent souvent une bonne proportion de grains Robusta.
Antonio Nurri suit cette tradition avec son Espresso 100% Napolitano. Un café corsé et intense, dont les arômes sont protégés par une crème volumineuse et dense. La teneur élevée en Robusta assure un bon coup de fouet à la caféine qui vous maintient ou vous réveille.
Espresso 100% Napoletano de Nurri Coffee
Pour l'Espresso 100% Napolitano, Antonio Nurri utilise 50% d'Arabicas d'Amérique centrale et 50% de grains Robusta lavés. Travaillés individuellement et en douceur dans sa torréfacteur à tambour Trabattoni, les grains ne sont mélangés qu'après la torréfaction. Grâce au degré de torréfaction napolitain foncé, des arômes de pain grillé et de chocolat se révèlent dans la tasse d'espresso. Le corps corsé de ce mélange d'espresso est une excellente base pour toutes les boissons espresso-lait comme le cappuccino et le latte macchiato.
Antonio Nurri
Dans l'industrie du café, Antonio Nurri n'est plus un inconnu depuis longtemps. Après des études de philosophie et de psychologie, il a d'abord travaillé comme responsable export pour une torréfacteur de café. En se penchant sur la matière première du café, Nurri a découvert un monde d'arômes nouveau et fascinant pour lui.
Après la fondation de sa propre torréfacteur Nurri Coffee à Naples, Antonio Nurri torréfie ses mélanges napolitains plus foncés et riches en Robusta dans une torréfacteur de 120 kilos de Trabattoni. Il réserve sa torréfacteur de 15 kilos de GIESEN exclusivement aux spécialités Arabica, qu'il torréfie avec une approche plus douce. Cependant, l'équilibre aromatique et la douceur sont l'objectif de chacune de ses torréfactions.
Dosettes ESE non emballées individuellement
25 dosettes ESE de 7,2 g = 180 g
Produktdetails
| Anteil Arabica-Bohnen | 50 % Arabica / 50 % Robusta |
|---|---|
| Intensität | fort |
| Kompatibilität | Dosettes E.S.E. |
| Marke | Nurri Caffè |
| Grösse | 180 g |
| Stück | 25 |
| Region | Campanie |
| Geschmack | Chocolat noir |
| Röstgrad | Torréfaction moyenne à foncée, |
| Ursprungsland | Italie |
