Description
100% Napolitano - Le Napolitain corsé d'Antonio Nurri
- recette raffinée avec 50% de Robusta
- torréfaction napolitaine traditionnelle
- notes de pain grillé et de chocolat noir
- pour l'espresso et comme base pour un cappuccino corsé
- Caractéristiques : Intensité 4/5, Corps 4/5, Acidité 2/5
Le mélange typique de Naples d'Antonio Nurri
Les torréfactions de café napolitaines se caractérisent par des degrés de torréfaction foncés. Les arômes de noix, de chocolat et de caramel dominent le goût. Les recettes contiennent souvent une bonne proportion de grains de Robusta.
Antonio Nurri suit cette tradition avec l'Espresso 100% Napolitano. Un café corsé et intense, dont les arômes sont protégés par une crème volumineuse et dense. La teneur élevée en Robusta assure un bon coup de fouet à la caféine, qui maintient ou réveille.
Espresso 100% Napoletano de Nurri Coffee
Pour l'Espresso 100% Napolitano, Antonio Nurri utilise 50% d'Arabicas d'Amérique centrale et 50% de grains de Robusta lavés. Traités individuellement et délicatement dans son torréfacteur à tambour Trabattoni, les grains ne sont mélangés qu'après la torréfaction. Grâce au degré de torréfaction napolitain foncé, des arômes de pain grillé et de chocolat se révèlent dans la tasse d'espresso. Le corps corsé de ce mélange d'espresso est une excellente base pour toutes les boissons à base d'espresso et de lait comme le cappuccino et le latte macchiato.
Antonio Nurri
Dans le monde du café, Antonio Nurri n'est plus un inconnu. Après des études de philosophie et de psychologie, il a d'abord travaillé comme export manager pour un torréfacteur. En se penchant sur la matière première qu'est le café, Nurri a découvert un monde nouveau et fascinant, plein d'arômes.
Après avoir fondé sa propre torréfaction Nurri Coffee à Naples, Antonio Nurri torréfie ses mélanges napolitains plus foncés et riches en Robusta dans un torréfacteur de 120 kg de Trabattoni. Il réserve son torréfacteur de 15 kg de GIESEN exclusivement aux spécialités d'Arabica, qu'il torréfie avec une approche plus douce. Pour chacune de ses torréfactions, l'équilibre aromatique et la douceur sont toutefois l'objectif.
Dosettes ESE non emballées individuellement
25 dosettes ESE de 7,2 g = 180 g
Produktdetails
| Anteil Arabica-Bohnen | 50% Arabica / 50% Robusta |
|---|---|
| Intensität | robuste |
| Kompatibilität | Dosettes E.S.E. |
| Marke | Nurri Caffé |
| Grösse | 180g |
| Stück | 25 |
| Region | Campanie |
| Geschmack | Chocolat noir |
| Röstgrad | Torréfaction moyenne à foncée, |
| Ursprungsland | Italie |
