Nurri Caffé - Espresso Caffé Partenopeo - Grains

Caffè Partenopeo (Caffè Napoletano) - Le Napolitain typique d'Antonio Nurri

• recette raffinée avec 20% de robusta
• torréfaction napolitaine traditionnelle
• notes de miel et de noisettes torréfiées
• pour l'espresso et comme base pour un cappuccino intense
• Caractéristiques: Intensité 4/5, Corps 4/5, Acidité 2/5

Le mélange typique de Naples d'Antonio Nurri

Les torréfactions de café napolitaines se caractérisent par des degrés de torréfaction foncés. Les arômes de noix, de chocolat et de caramel dominent le goût.

C'est cette tradition que suit Antonio Nurri avec le Caffè Partenopeo. Un café que l'on n'oublie pas de sitôt. Parfait pour terminer un repas copieux. Ou pour le coup de fouet corsé que l'on savoure longtemps.

Caffè Partenopeo (Caffè Napoletano) de Nurri Coffee

Pour le Caffè Partenopeo, qui était auparavant vendu sous le nom de "Caffè Napoletano", Antonio Nurri utilise différents Arabicas d'Amérique centrale et 20% de grains de Robusta lavés. Torréfiés individuellement et délicatement dans son torréfacteur à tambour Trabattoni, les grains ne sont mélangés qu'après la torréfaction. Grâce au degré de torréfaction napolitain foncé, des arômes de miel et de noisettes grillées se manifestent dans la tasse d'espresso. Les acides fins des Arabicas utilisés confèrent une élégance gustative.

Antonio Nurri - La personne

Dans l'industrie du café, Antonio Nurri n'est plus un inconnu. Après des études de philosophie et de psychologie, il a d'abord travaillé comme responsable export pour une torréfaction de café. En s'intéressant à la matière première qu'est le café, Nurri a découvert un monde nouveau et fascinant d'arômes.

Après avoir fondé sa propre torréfaction Nurri Coffee à Naples, Antonio Nurri torréfie ses mélanges napolitains plus foncés et riches en Robusta dans un torréfacteur de 120 kilos de Trabattoni. Il réserve son torréfacteur de 15 kilos de GIESEN exclusivement aux spécialités Arabica, qu'il torréfie avec une approche plus douce. Cependant, l'équilibre aromatique et la douceur sont l'objectif de chacune de ses torréfactions.

Notre conclusion: Si vous recherchez une variété de saveurs, vous devriez remplir votre moulin avec le Crema d'Arabia. Comme le dit Antonio Nurri (?) : "Dès que tu me boiras, tu me voudras encore."