Rustichella - Bucatini

Elles ressemblent aux spaghettis plus épais et tirent leur nom du trou caractéristique qu'elles présentent en leur centre. Elles se marient très bien avec des sauces fortes comme l'Amatriciana (avec du guanciale ou du lard et des tomates), la Carbonara et le « Cacio e Pepe », sans dédaigner une sauce de poisson comme les sardines et les moules, des plats typiques de la Sicile.