Elle possède une forme particulière, similaire aux Maltagliati, mais avec des bords ondulés. Elle est fabriquée par Rustichella d'Abruzzo exclusivement à partir de farine d'épeautre complète 100 % biologique des Abruzzes et selon le processus de fabrication artisanal traditionnel de Rustichella, ce qui lui permet de conserver sa haute qualité. De nombreuses recettes conviennent à ce format particulier : idéale pour accompagner une soupe de haricots Tondino del Tavo de la ligne PrimoGrano Rustichella, assaisonnée avec de l'huile d'olive extra vierge INTOSSO, ou dans la version « Viva l'Italia » de Maria Stefania Peduzzi, propriétaire de RdA, qui la prépare en version estivale avec des tomates cerises Pachino, de la mozzarella de bufflonne, des câpres et de l'huile d'olive extra vierge INTOSSO PrimoGrano et du basilic frais.
