Description
Cépage : Chardonnay
Le vin se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres, les bulles sont très fines et persistantes. Le nez est intense, fin, on reconnaît des fruits mûrs (pomme, poire, pêche), des fleurs et une touche de notes vanillées. La bouche est pleine, concentrée et pas trop invasive ; douce et agréable en finale.
Vinification et élevage : « Doppio Erre Di » (RDRD) signifie « Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato » (dégorgement retardé, récemment dégorgé). Le dégorgement (c'est-à-dire la dernière étape de la méthode de production Franciacorta) est délibérément retardé après 30 mois d'élevage en bouteille sur lies. Pour garantir la fraîcheur, les bouteilles sont commercialisées peu après le dégorgement. Il est élaboré à 100 % avec des raisins Chardonnay et une partie du vin de base est élevée en bois.
Accords mets et suggestions de service : Idéal avec les entrées, le poisson, en apéritif. Il est recommandé de le servir à une température de 4 à 8°C.
Teneur en alcool : 12.5%
Conseils de conservation : une température constante entre 13 et 17° C avec une humidité de 60 à 70 %. Les bouteilles doivent être stockées couchées, si elles ont un bouchon. Les odeurs étrangères posent un problème au vin. Une bonne et suffisante circulation de l'air et le moins de lumière possible sont cependant importants pour chaque cave à vin.
