Caputo – Nuvola Tipo 0 – Farine à pizza (1 kg)

Caputo Nuvola Tipo 0 – Farine à pizza pour des pâtes aériennes et alvéolées

Caputo Nuvola Tipo 0 a été conçue pour les pâtes présentant une alvéolage prononcé et un bord aérien. Cette farine est particulièrement adaptée aux focaccias, pizzas in teglia et pizzas modernes. Caputo utilise pour cela des matières premières naturelles sélectionnées, sans additifs ni conservateurs.

Caractéristiques techniques

• Type de farine : Tipo 0
• Protéines : 12,5 %
• Indice W : 270–290
• P/L : 0,50–0,60
• Contenu : 1 kg

Découvrez toutes les variétés dans notre collection Caputo. Pour la pizza napolitaine classique, la Caputo Pizzeria Tipo 00 constitue une bonne alternative.

Questions fréquentes sur la Caputo Nuvola

Pour quelles utilisations la Caputo Nuvola est-elle adaptée ?

La Nuvola est particulièrement adaptée aux focaccias, pizzas in teglia et pizzas modernes avec un bord aérien et alvéolé.

La Nuvola est-elle une farine de type 0 ?

Oui. La Caputo Nuvola est classée comme farine de type 0.

Quelle est la différence entre la Nuvola et la Pizzeria ?

La Nuvola est conçue pour des pâtes particulièrement aériennes et alvéolées. La Pizzeria est spécifiquement élaborée pour la pizza napolitaine classique.

La Nuvola convient-elle aux fermentations longues ?

Oui. Caputo mentionne explicitement des temps de repos et de fermentation plus longs comme domaine d'application approprié pour la Nuvola.