Mokaflor

Café Mokaflor de Florence – tradition de torréfaction italienne depuis 1950

Mokaflor est une brûlerie traditionnelle située à Florence, qui incarne la culture de l'espresso italien depuis 1950. Chez La Bottega del Caffè, vous trouverez une sélection variée de cafés Mokaflor – des grains entiers au café moulu en passant par les dosettes E.S.E. au format 44 mm.

La gamme s'étend des fins cafés 100 % arabica aux mélanges robusta particulièrement corsés. Ainsi, selon votre machine à café, l'intensité souhaitée et vos goûts personnels, vous pouvez choisir précisément la variété Mokaflor qui vous convient.

Qu'est-ce qui rend Mokaflor si spécial ?

Une particularité de la brûlerie florentine réside dans la torréfaction séparée des différentes origines de café. Au lieu de torréfier tous les grains d'un mélange ensemble, chaque origine est traitée avec son propre profil. Ce n'est qu'après la torréfaction que les différents cafés sont assemblés pour composer les mélanges respectifs.

Cela permet à Mokaflor d'exploiter les propriétés distinctes des cafés arabica et robusta – de la finesse florale et la douceur jusqu'au corps puissant, à l'aromatique intense et à la crema dense.

La gamme Mokaflor chez La Bottega del Caffè

• Grains de café Mokaflor – pour machines à porte-filtre, machines à café automatiques et préparation fraîchement moulue
• Dosettes E.S.E. Mokaflor – un espresso parfaitement dosé au format standardisé de 44 mm
• Café moulu Mokaflor – pratique pour tous ceux qui souhaitent préparer leur café sans propre moulin

Grains de café Mokaflor – de fin à très corsé

Parmi les grains de café Mokaflor, vous trouverez différents rapports arabica-robusta et donc des profils gustatifs très variés. Les mélanges riches en arabica comme Nera, Bernini ou Oro mettent davantage l'accent sur la finesse aromatique et la douceur. Rossa et Blu offrent plus de corps et d'intensité, tandis que Dolce Forte, en tant que mélange 100 % robusta, se révèle particulièrement corsé et crémeux.

Les grains entiers conviennent particulièrement aux machines à porte-filtre et aux machines à café automatiques. Ceux qui souhaitent comparer directement différents profils trouveront également un kit de dégustation Mokaflor composé de plusieurs paquets de 250 g.

Dosettes E.S.E. Mokaflor 44 mm

Les dosettes E.S.E. Mokaflor permettent une préparation d'espresso en toute simplicité, sans mouture, sans dosage ni tassage. Les dosettes sont destinées aux machines compatibles E.S.E. au format répandu de 44 mm.

Le choix comprend, entre autres, Dolce Arabica, Gran Crema, Bio Organic et Decaffeinato. La gamme E.S.E. couvre ainsi tout le spectre, de l'arabica fin aux mélanges plus corsés, en passant par les variantes bio et décaféinées.

Café moulu Mokaflor

Si vous ne souhaitez pas utiliser votre propre moulin à café, vous trouverez du café moulu Mokaflor dans plusieurs mélanges classiques. Cela inclut des variantes riches en arabica ainsi que des profils espresso corsés. La méthode de préparation optimale dépend du produit concerné et de la finesse de la mouture.

Quel mélange Mokaflor est fait pour moi ?

• Fin & aromatique : Variantes 100 % arabica comme Miscela Nera ou Bernini
• Équilibré & crémeux : Miscela Oro avec une forte proportion d'arabica
• Corsé & généreux : Miscela Rossa ou Miscela Blu
• Très corsé : Dolce Forte avec 100 % robusta
• Dosage simple : Dosettes E.S.E. Mokaflor 44 mm
• Pour découvrir : Kits de dégustation Mokaflor avec plusieurs variétés

Mokaflor pour espresso, cappuccino & caffè crema

Selon le mélange, Mokaflor convient à l'espresso classique, au caffè crema et aux boissons lactées comme le cappuccino ou le latte macchiato. Les mélanges particulièrement riches en corps avec une teneur plus élevée en robusta restent bien présents même mélangés avec du lait. Les variétés plus riches en arabica conviennent en revanche aux amateurs de café qui privilégient la finesse aromatique et l'équilibre.

Questions fréquentes sur le café Mokaflor

D'où vient Mokaflor ?

Mokaflor est originaire de Florence, en Italie, et y torréfie du café depuis 1950.

Comment Mokaflor torréfie-t-il ses mélanges de café ?

Les différentes origines de café sont torréfiées séparément puis assemblées pour créer les mélanges respectifs. Cela permet d'adapter au mieux le profil de torréfaction aux propriétés de chaque café.

Quels grains de café Mokaflor sont plutôt doux ?

Si vous préférez un profil plus fin, vous pouvez vous orienter vers les mélanges riches en arabica ou 100 % arabica. Nera et Bernini sont composés à 100 % d'arabica, tandis qu'Oro combine une forte proportion d'arabica avec un peu de robusta.

Quelles variétés Mokaflor sont particulièrement corsées ?

Rossa et Blu font partie des mélanges classiques ayant le plus de corps. Dolce Forte est composé à 100 % de robusta et est particulièrement axé sur l'intensité, le corps et la crema.

Les dosettes E.S.E. Mokaflor font-elles 44 mm ?

Oui. Les dosettes E.S.E. Mokaflor de notre gamme sont prévues pour le système E.S.E. standardisé de 44 mm. Il est essentiel que votre machine prenne expressément en charge les dosettes E.S.E.

Existe-t-il du café Mokaflor décaféiné ?

Oui. Avec le Decaffeinato, Mokaflor propose également des variantes décaféinées, notamment en grains et en dosettes E.S.E.

Puis-je commander Mokaflor en Suisse ?

Oui. La Bottega del Caffè propose Mokaflor dans sa boutique en ligne suisse. À partir d'un montant de commande de 80 CHF, la livraison est gratuite en Suisse.